チキンと野菜のカレー/ chicken curry

タップリのトマトをベースにチキンと野菜の出汁の風味が
優しいネパールの家庭の味です。
お世話になった宿の奥さんから教えて頂いたレシピです。

タップリのトマトをベースに
チキンと野菜の出汁の風味が
優しいネパールの家庭の味です。
お世話になった宿の奥さんから
教えて頂いたレシピです。

クミン、ターメリック、コリアンダー
ベイリーフ、カイエンペッパー

クミン
ターメリック
コリアンダー
ベイリーフ
カイエンペッパー

キーマカレー/ keema curry

バター風味のひき肉のカレーです。
ゆで卵と相性がよく辛さも控えめでお子様からも人気があります。
ひき肉は合挽きを使っています。

バター風味のひき肉のカレーです。
ゆで卵と相性がよく
辛さも控えめで
お子様からも人気があります。
ひき肉は合挽きを使っています。

クミン、コリアンダー、ターメリック
カイエンペッパー、ブラックペッパー

クミン
コリアンダー
ターメリック
カイエンペッパー
ブラックペッパー

豆カレー / bean curry

日本でいうお味噌汁のような位置づけの定番のカレーです。
消化もよく離乳食にもなるそうです。
ダルバートのダルはこのカレーを意味します。

日本でいうお味噌汁のような
位置づけの定番のカレーです。
消化もよく離乳食にも
なるそうです。
ダルバートのダルは
このカレーを意味します。

クミン、コリアンダー、ターメリック
フェヌグリーク、カイエンペッパー

クミン
コリアンダー
ターメリック
フェヌグリーク
カイエンペッパー

タイ風グリーンカレー / thai style green curry

こちらはネパール風ではなくタイカレーです。
ネパールへ行く途中にバンコクに立ち寄る事が多く、
お店でタイのカレーも出したいな、という思いから作りました。
スパイスではなくハーブのカレー。
ココナッツ、ライムリーフ、カピが特徴です。

こちらはネパール風ではなく
タイカレーです。
ネパールへ行く途中に
バンコクに立ち寄る事が多く、
お店でタイのカレーも
出したいな、という思いから
作りました。
スパイスではなくハーブのカレー。
ココナッツ、ライムリーフ、
カピが特徴です。